楊現(xiàn)明，男，1966年10月出生，日照市東港區(qū)人，高中文化程度，現(xiàn)任日照市御貢茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，日照市東港區(qū)御貢翠芽種植茶葉專業(yè)合作社理事長。
自1983年從事茶葉工作，苦練基本技能、刻苦鉆研、熟練掌握技能技藝，取得優(yōu)異成績，練就了一手獨(dú)特的絕活和嫻熟技藝。為把制茶技術(shù)推廣，擔(dān)任茶葉加工工培訓(xùn)老師，積極帶徒弟傳技，手把手傳授加工操作技術(shù)，培訓(xùn)茶葉加工工1000余名，大多成為茶行業(yè)中的技術(shù)骨干，為茶葉加工培養(yǎng)了更多技能人才。
在手工名優(yōu)茶制作方面，琢磨傳統(tǒng)的純手工炒制技術(shù)革新，刻苦鉆研，結(jié)合自己獨(dú)特的手法，自創(chuàng)日照綠茶加工“看茶做茶”作業(yè)法，所制產(chǎn)品形態(tài)獨(dú)特優(yōu)美，外形潤綠顯毫，細(xì)緊秀麗;湯色嫩明亮;香氣嫩香清雅;滋味鮮爽醇厚;葉底嫩亮勻齊。使產(chǎn)成品率提高到99%，產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。根據(jù)多年積累的工作經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新，根據(jù)鮮葉老嫩，芽葉品種，利用鮮葉萎凋槽攤晾，結(jié)合自然攤晾法，使鮮葉失水均勻，部分青草氣揮發(fā)快，利于發(fā)展茶香。根據(jù)季節(jié)和鮮葉老嫩度，掌握殺青溫度和投葉量，運(yùn)用“抖悶有機(jī)結(jié)合”手法，使殺青葉均勻殺透、無悶氣、無青氣，茶香顯露。根據(jù)殺青葉的老嫩度，利用“收、攏、旋、轉(zhuǎn)”手法，對殺青葉進(jìn)行揉捻，使揉捻葉達(dá)到一定的細(xì)胞破碎率，體積縮小，卷曲成條，保持條索完整。通過“理、抖、旋、散”手法，繼續(xù)散發(fā)水分，利用“旋、搓、緊、握”的獨(dú)特手法，對茶葉進(jìn)行塑型提毫，達(dá)到細(xì)緊秀麗的條形，改善了日照綠茶芽葉肥壯，外形可塑性差的難題，提高了綠茶的形狀、色澤和香氣。使炒出的高檔名優(yōu)茶外形卷曲細(xì)緊、白毫顯露、香氣清高、滋味醇厚、湯色黃綠明亮、葉底嫩綠、芽葉完整，色、香、味俱佳，在全國名優(yōu)茶評比活動中，多次榮獲大獎。2018年榮獲日照市“技術(shù)能手”稱號，2019年榮獲“日照市首席技師”稱號。
三十多年來，立做匠心茶人，勤奮好學(xué)、潛心鉆研，踐行工匠精神，恪守職業(yè)道德，致富不忘鄉(xiāng)親，熱心回報(bào)社會，多次參與募捐扶貧等公益活動，在茶行業(yè)內(nèi)和社會各界贏得了德技雙馨的良好聲譽(yù)。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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